Quais são os fatores que influenciam o aroma do óleo de amendoim em uma prensa de óleo de amendoim?

1A influência das matérias-primas de amendoim no sabor do óleo: para as sementes oleaginosas, é necessário que as sementes estejam cheias e não envelhecidas, de modo a que se possam obter melhores resultados quando se utiliza uma prensa de óleo.

2Tratamento de óleo: a gravidade específica da humidade nos grãos de amendoim e o controlo da temperatura são ambos factores directos que afectam o rendimento de óleo e o sabor dos amendoins.As matérias-primas e as matérias fritas a ar quente são geralmente controladas numa proporção de 3:1A proporção dos ingredientes de fritura é demasiado pequena e o aroma do óleo de amendoim é fraco; a proporção é demasiado grande, dificultando a forma do bolo durante a prensagem do óleo,resultando numa diminuição do rendimento do petróleo e da turbidez do petróleo bruto, o que aumenta a dificuldade do processamento subsequente.

3A produção de aroma de óleo de amendoim está diretamente relacionada com a temperatura de torrefação.A temperatura é muito baixa e a fragrância é fraca.A temperatura é demasiado elevada e o óleo é propenso a queimar-se. Geralmente, a temperatura de torrefação é controlada entre 180 °C e 200 °C. Para evitar a gelatinação do óleo e a combustão espontânea, a temperatura de torrefação deve ser regulada entre 180 °C e 200 °C.é necessário dissipar imediatamente o calor e arrefecer após a fritura.

4. O impacto do processo de vapor e fritura. Ao prensar o óleo de amendoim com uma prensa de óleo, é necessário vaporizar e fritar os grãos de amendoim crus,que é outro passo importante na produção de óleo de amendoim forte saborO rendimento do óleo, o aroma e a cor, bem como o teor de fosfolípidos e componentes solúveis em água no óleo de amendoim estão diretamente relacionados com o vapor e a fritura.